Ce domaine viticole languedocien de 12 hectares se situe à Langlade dans le Gard.
Il a été créé en 1999 par Rémy Pédréno, devenant ainsi la 3ème propriété du Cru Langlade.
Roc d'Anglade s’inscrit pleinement dans la réflexion que nous avons sur la vie. Il est au cœur des valeurs qui animent notre démarche personnelle et professionnelle, celles de relier les humains entre eux par la bienveillance, le souci de l'autre et l'amour.
Les vins conçus à Roc d'Anglade sont vivants, vibrants. Ils sont les émissaires de toutes les vertus essentielles comme la sincérité, la générosité et l'élégance. Ils sont l'âme du vigneron et son humanité. Ils sont aussi le reflet mystérieux de ce terroir, des millésimes qui se suivent sans jamais se ressembler.
Méticuleusement élaborés, à la vigne ou en cave, et de manière biologique, nos vins sont respectueux de tous ceux qui vont les déguster et les partager. Ils sont le symbole de l'harmonie, de ce que nous offre la terre, le ciel, conjugués à l'inspiration du vigneron.
Ce qui doit être vivant dans le vin, c’est son fruit, le raisin.
À doses raisonnables, le vin vivant ne lasse ni ne fatigue.
Au contraire, il revigore, réjouit et réconforte.
Il libère la fraternité qui existe en chacun de nous.
Intentions vigneronnes
« Aimer par le vin »
C'est la discrète devise inscrite sur le blason Roc d'Anglade, elle figure sur chacune des étiquettes de nos vins. Ainsi, chaque bouteille transmet cette parole fondatrice, partagée par toute l’équipe qui œuvre pour le domaine Roc d’Anglade.
« Finesse, Fruit, Fraicheur »
La belle trilogie qui résonne en nous, vignerons.
Nous tentons d’enraciner nos pensées, nos intuitions, nos paroles, nos écrits et nos actes afin que surgissent au sein du Domaine les notes majeures qui composent un grand vin.
Nous croyons que le vin se fait à la vigne, bien avant de se faire à la cave.
Nous croyons que chaque obstacle ou erreur est source de progrès technique et surtout humain.
Nous croyons que notre attention apportée à chaque détail concourt et renouvelle chaque année la renommée acquise par le Domaine.
Un terroir d'exception synonyme de fraicheur
C'est un environnement végétal d'une très grande diversité qui entoure les parcelles de Roc d'Anglade.
Cette expression du terroir est également le fruit de rendements modérés, 30 hl/ha en moyenne et d’une culture biologique à l’écoute du végétal et du sol afin de préserver leur vitalité respective.
Le choix des cépages
Roc d'Anglade s'affirme dans la tradition du Languedoc, celle d’assembler les cépages et les terroirs car notre climat méditerranéen le permet.
Les vins Rouges
Les cépages à l'honneur sont le Carignan en majorité, le Mourvèdre, la Syrah, le Grenache et le Cinsault. Des cépages languedociens expressifs et aromatiques.
Les vins Blancs
Les cépages qui se conjuguent à merveille sur notre terroir sont le Chenin en rôle titre, le Chardonnay, les Grenache blanc et gris et le Carignan blanc. Nos vins blancs font un pas de côté, sortent des sentiers balisés. Certains cépages, moins habituels en Occitanie, viennent apporter une fraîcheur, un supplément d'âme incomparables à nos cuvées.
Le Rosé
Le Mourvèdre en majesté est accompagné par le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Une explosion de fruits rouges, de fraîcheur et de bonheur.
Ce qui traverse le temps naît souvent de pratiques discrètes, celles qui façonnent le quotidien.
Les vendanges
Une récolte manuelle
A l'heure des vendanges, seul notre ressenti guide nos pas et notre décision de déclencher la récolte. Les analyses de maturité nous importent peu. Le raisin est goûté et notre palais éduqué décide de la jeune et bonne maturité de nos grappes. Nous aimons les vendanges précoces, le juste temps où le fruit, croquant, n’est pas encore sur mûr. Nous guettons sa fraîcheur, sa vitalité, qui vont assurer au vin à la fois sa belle buvabilité dans sa jeunesse mais aussi son potentiel de vieillissement.
La récolte est faite à la main. C'est un travail délicat où rien n'est laissé au hasard. L'équipe de vendangeurs est formée en amont. Coupe et tri se font au pied de la vigne et chaque grappe est à nouveau vérifiée par le chef de colle en sortie de bacs. Un geste précis, emprunté à celui de la cueillette du raisin de table. La vendange constitue à Roc d'Anglade la clef de voute pour la naissance d'un grand vin.
Vinification et élevage
Laissez faire, Laissez être
Les interventions dans les processus de vinification et d'élevage à Roc d'Anglade sont mineures, voire inexistantes. Nous accompagnons les jus vers leur destination finale mais en aucun cas nous infléchissons leur composition.
L’objectif premier de la cuvaison est la fermentation. Seules, les levures indigènes sont à l'ouvrage, sans aucune correction de degré, d’acidité ou d'adjonction d'enzymes. Depuis toujours, nous ne souhaitons pas privilégier l’extraction de nos grappes laissées entières avec leurs rafles. Les durées de cuvaison sont donc plutôt courtes, entre une et deux semaines.
L’élevage a pour but d’affiner le vin, de révéler son potentiel sans le fatiguer. Il est mené avec une pointe de soufre, juste au démarrage, jugée nécessaire pour préserver la pureté de l’expression de nos vins dans le temps. L'élevage s’effectue en foudres et demi-muids dans lesquels de précédents millésimes sont venus parfaire leur éducation car nous recherchons avant tout la finesse, les textures aériennes, sans aromatisation.