Mitis 2003

Cépages

100 % Chenin

Vinification

Levures indigènes
Débourbage 24 h
Entonnage par gravité
Vinification en pièces de 2 vins

Elevage et mise en bouteille

Elevage sur lies
8 mois en pièces
Fermentation malolactique
Non collé, filtration légère
Vin naturellement doux
60 grammes de sucre résiduel par litre