Reserva Especial

PHILOSOPHIE

Il existe en Espagne une vieille tradition, née avec la mise en bouteilles à la propriété.

Il s’agit d’un assemblage inédit de différentes récoltes, dans le but de concevoir le vin le plus représentatif possible de la propriété. Un vin qui raconte une histoire, des millésimes et des sentiments.

ASSEMBLAGE

Reserva Especial sublime les caractères des 4 millésimes principaux qui la composent. Chacun des millésimes a reçu un élevage spécifique en foudre, de 6 mois pour le plus jeune à 42 mois pour le plus âgé, suivi d’un élevage en bouteilles de 12 mois. En outre, les millésimes ont été assemblés à deux reprises pendant l’élevage (à 6 mois et à 18 mois). Le but est d’enrichir l’assemblage, sur le plan de la complexité, de la fraîcheur, et de la vitalité.

VIGNOBLE, CULTURE, VENDANGE ET VINIFICATION

Voir Roc d'Anglade Rouge.

ELEVAGE

Elevage en foudre de 30 Hl.

Filtration très légère.

SO2 total < 20 mg/l (dose maxi en vin bio = 100 mg/l, en vin conventionnel 150 mg/l).

SERVICE

A carafer de préférence.

Servir à votre goût, généralement entre 16° et 18°.